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內容來自YAHOO新聞

旺報觀點－維持好口碑 美味才是硬道理

旺報【陳曼儂】

台灣的小吃文化興盛，並結合許多文創概念行銷，成了大陸餐飲取經的一環，近來越來越多本土品牌走創意行銷，不少也都由台灣人在背後操刀，但餐飲業最重要的還是味道，如果只是外表耍噱頭，也很難活得久。

以先前紅極一時的黃太吉為例，2012年創立，以時尚高端的店面設計來賣傳統小吃煎餅果子和豆腐腦，藉著在社交媒體上不斷製造話題，像是「開奔馳送煎餅外賣」、「外星人講座」等宣傳，一下子把傳統食品變成明星食物。

這應該算是最早使用互聯網思維從無到有的餐飲品牌，但如今店面已門可羅雀，網友吐槽的大部分都是不好吃，炒作功力超過煎餅能力等。

而今年突然暴紅的杏花樓青團，很多人也將此歸功於微信行銷，但開發的廚師不這麼認為，他說，如果客人排了4小時的隊、滿懷期待買了團子，卻發現不好吃，那口碑反而瞬間就崩壞了，所以對餐飲業來說，好吃才是硬道理。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/旺報觀點-維持好口碑-美味才是硬道理-215007811--finance.html

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